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Las Vitaminas

¿Qué son las vitaminas?

Son compuestos heterogéneos necesarios para la vida, que al ingerirlas en pequeñas cantidades y de forma equilibrada puede ser trascendental para el correcto funcionamiento fisiológico.

A la ausencia total, o de alguna o varias vitaminas ,se denomina avitaminosis.

Según su solubilidad en agua podemos clasificarlas en dos grupos:

   Vitaminas liposolubles: de naturaleza lipídica, por lo que son solubles en disolventes orgánicos. Normalmente no son cofactores o precursores de coenzimas y de moléculas activas en el metabolismo. Forman parte de este grupo:

  • Vitamina A: Interviene en el crecimiento y en el mantenimiento de la piel. Es necesaria para la percepción visual.
  • Vitamina D:Regula la absorción de calcio. Para su síntesis es necesaria la    insolación de la piel.
  • Vitamina E: Actúa como antioxidante al impedir que el oxígeno destruya los enlaces dobles de ácidos grasos insaturados.
  • Vitamina K: Actúa en la protombina, molécula precursora de la trombina, enzima necesaria en la coagulación de la sangre.

◊  Vitaminas hidrosolubles: Se difunden muy bien por la sangre ya que son solubles en agua. Actúan como coenzimas o precursores de coenzimas. Pertenecen a este grupo:

     Vitaminas del complejo B. Actúan en la formación de glóbulos rojos y en muchas vías metabólicas. Podemos destacar:

•    Vitamina B1 o Tiamina:coenzima pirofosfato de tiamina que interviene en el metabolismo de glúcidos y lípidos.

•    Vitamina B2: forma parte de las coenzimas FAD y FMN que actúan en el ciclo de Krebs y en la cadena celular respiratoria.

•    Vitamina B3: forma parte de la coenzima NAD que actúa en la oxidación de glúcidos y proteínas, y en la coenzima NADP que actúa en la fotosíntesis.

•    Vitamina B5: Forma parte de la coenzima A que cataliza el metabolismo de ácidos grasos y el ácido pirúvico.

•    Vitamina C: Interviene en la síntesis del colágeno y actúa como cofactor en ciertas reacciones de hidroxilación , como en la de prolina a hidroxiprolina.

   Mónica López Domínguez,2º A Bachillerato de Investigación.

"Me lo contaron y lo olvide. Lo vi y lo entendí.Lo hice y lo aprendí."

Lunes, 13 de Diciembre de 2010 18:28. Autor: Mónica #. Blog de 2º Bachillerato de Investigación

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